Almendras Emporium

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Panqueca de Amaranto e Morangos

INGREDIENTES:
- 1/2 xícara de farinha de amaranto

- 1/2 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 xícaras bebida de soja ou bebida de arroz ou leite
- 3 ovos grandes
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- 2 1/2 xícaras de morangos

Modo de preparo:
- Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Em outra tigela, bater a bebida de soja ou de arroz, os ovos e o óleo até obter uma massa fina e lisa. Misturar os ingredientes secos e líquidos.

- Acrescentar 1/2 xícara de morangos. Se a massa ficar muito espessa, acrescentar água para diluir.

- Fritar as panquecas em uma frigideira ou chapa de ferro e sirva com os morangos frescos.